Dibi tutmuş pilavı kurtaran tüyo! 1 dilim kullanmak yetiyor, kötü kokuyu sünger gibi çekip tüm lezzetini koruyor!

---

---

Mutfakta başımıza gelen en klasik kazalardan biridir pilavın dibini tutturmak. O mis gibi tereyağı kokusunu bir anda hafif bir yanık kokusu sarar ve insan ister istemez "Tüm emekler çöp mü oldu?" diye düşünür. Hiç panik yapmayın. Tencereyi hemen lavaboya dökmeden önce yapabileceğiniz birkaç akıllıca hamle var. İşte mutfaktaki o krizi en az hasarla atlatmanın ve tabağınızı kurtarmanın yolları!

Dibi tutan bir pilav gördüğümüzde ilk refleksimiz genelde kaşığa sarılıp kapağı açar açmaz her şeyi karıştırmak olur. Yapacağınız en büyük hata bu olabilir. Kaşığı dip tarafa değdirdiğiniz an, alttaki kararmış ve acılaşmış taneleri üstteki mis gibi pişen pilava bulaştırırsınız.

Dibi tutan bir pilav gördüğümüzde ilk refleksimiz genelde kaşığa sarılıp kapağı açar açmaz her şeyi karıştırmak olur. Yapacağınız en büyük hata bu olabilir. Kaşığı dip tarafa değdirdiğiniz an, alttaki kararmış ve acılaşmış taneleri üstteki mis gibi pişen pilava bulaştırırsınız.

Hemen ocaktan alın: Cızırtıyı veya kokuyu fark ettiğiniz an tencerenin altını kapatın ve sıcak ocak gözünden başka bir yere çekin.Sakin olun ve bekleyin: Tencereyi birkaç dakika kendi haline bırakın, içindeki buhar dengelensin.

KOKUYU HAPSEDEN BAYAT EKMEK MUCİZESİ Yanık kokusu havaya yayılmaya başladığında, üstte kalan lezzetli kısmı korumak için evdeki en basit malzemeden yararlanabilirsiniz: Bir dilim beyaz ekmek.Ekmeğin gözenekli yapısı, tencerenin içinde hapsolan o nahoş kokuyu sünger gibi çekme özelliğine sahiptir.Tencerenin kapağını açın, üst kısımdaki pilavın tam ortasına bir dilim ekmek yerleştirin.Kapağı tekrar kapatıp 5 ila 10 dakika kadar bekleyin.Süre sonunda ekmeği alıp çöpe atın. Üstteki pilavın kokudan ne kadar arındığına şaşıracaksınız.

Yanık kokusu havaya yayılmaya başladığında, üstte kalan lezzetli kısmı korumak için evdeki en basit malzemeden yararlanabilirsiniz: Bir dilim beyaz ekmek.

"KAYMAK TABAKAYI" TİTİZLİKLE AYIRIN Kokuyu nötralize ettikten sonra sıra geldi sağlam kalan kısımları tahliye etmeye. Burada bir arkeolog gibi hassas davranmak gerekir.Geniş ve yüzeysel bir servis kaşığı alın.Sadece en üstte ve ortada kalan, rengi ve dokusu bozulmamış pilavı nazikçe başka bir servis kabına transfer edin.Dibine yaklaştıkça durun; tencerenin tabanına asssla kaşık kazımayın. Bırakın yanık kısım tencerede kalsın.

Kokuyu nötralize ettikten sonra sıra geldi sağlam kalan kısımları tahliye etmeye. Burada bir arkeolog gibi hassas davranmak gerekir.

BİR DAHAKİ SEFERE DİBİ TUTTURMAMAK İÇİN KÜÇÜK İPUÇLARI Aynı kaza ile tekrar karşılaşmamak için pişirme aşamasında birkaç küçük alışkanlığı değiştirmek yeterlidir:TENCERE SEÇİMİ: İnce tabanlı tencereler ısıyı aniden ve tek bir noktaya ilettiği için dibini kolayca yakar. Mümkünse döküm ya da kalın tabanlı bir tencere tercih edin.

Aynı kaza ile tekrar karşılaşmamak için pişirme aşamasında birkaç küçük alışkanlığı değiştirmek yeterlidir:

ATEŞ AYARI: Su kaynamaya başladığı an ocağın en küçük gözünü ve en kısık ayarını kullanın.SABIRLI OLUN: Pilav suyunu çektikten sonra kapağın altına temiz bir havlu kağıt koyup tencereyi demlenmeye bırakın. Dinlenen pilav hem kıvamını bulur hem de tabana yapışma riskini minimuma indirir.