Döviz

Oyunlar

Olmazsa Olmaz

İş Kariyer

El açması tadında oluyor, hazır yufkayla yapılıyor! Pazardan ıspanak alan hemen denesin

Tarih: 16.07.2026 - 15:02

Pazar tezgahları taptaze, yemyeşil ıspanaklarla dolmuşken akşam çayının yanına el açması lezzetinde nefis bir börek yapmaya ne dersiniz? Saatlerce hamur açmakla uğraşmadan, hazır yufkayla tıpkı anne eli değmiş gibi çıtır çıtır bir börek hazırlamanın sırrı çözüldü. Bu yöntemi deneyen herkes yufkayı kendinizin açtığını sanacak!

Hazır yufkadan yapılan böreklerin kuru ya da sönük kalmasından şikayetçiyseniz, tüm ezberleri bozacak o gizli sosla tanışma vaktiniz geldi. Sosuna eklenen tek bir kaşık mucizevi malzeme sayesinde fırından çıktığı anda puf puf kabaran ve el açmasını aratmayan ıspanaklı böreğin en pratik tarifi haberimizde!

EL AÇMASI KIVAMININ GİZLİ FORMÜLÜ Hazır yufka pratik olsa da el açması böreğin o kat kat, çıtır dokusunu yakalamak her zaman kolay olmaz.

Hazır yufka pratik olsa da el açması böreğin o kat kat, çıtır dokusunu yakalamak her zaman kolay olmaz.

İşin sırrı, yufkaları ıslatmak için hazırlayacağınız sosun asit ve yağ dengesinde gizlidir. Doğru malzemeler bir araya geldiğinde, hazır yufka fırında adeta milföy gibi kabarır.

EL AÇMASI HİSSİ VEREN SİHİRLİ SOS Böreğinizin el açması gibi kat kat ayrılmasını ve çıtır olmasını istiyorsanız, sosuna mutlaka bir yemek kaşığı sirke veya yarım çay bardağı maden suyu ekleyin. Sirke ve maden suyu, unlu nişastalı yapıyla tepkimeye girerek yufkanın kurumasını önler ve fırında puf puf kabarmasını sağlar.

Böreğinizin el açması gibi kat kat ayrılmasını ve çıtır olmasını istiyorsanız, sosuna mutlaka bir yemek kaşığı sirke veya yarım çay bardağı maden suyu ekleyin. Sirke ve maden suyu, unlu nişastalı yapıyla tepkimeye girerek yufkanın kurumasını önler ve fırında puf puf kabarmasını sağlar.

ISPANAKLARIN SULANMASINI ENGELLEYEN ALTIN TÜYO Ispanaklı böreğin en büyük düşmanı, fırında sulanan ıspanakların yufkayı hamurlaştırmasıdır. Bunun önüne geçmek için ıspanakları kesinlikle önceden pişirmeyin.

Ispanaklı böreğin en büyük düşmanı, fırında sulanan ıspanakların yufkayı hamurlaştırmasıdır. Bunun önüne geçmek için ıspanakları kesinlikle önceden pişirmeyin.

Yıkayıp iyice kuruttuğunuz çiğ ıspanakları biraz tuzla ovun, suyunu sıkın ve iç harcı öyle hazırlayın. Bu sayede ıspanaklar böreğin içinde canlı ve lezzetli kalacaktır.

HAZIR YUFKADAN EL AÇMASI TADINDA ISPANAKLI BÖREK TARİFİ Malzemeler:5 adet hazır günlük yufka500 gram taze ıspanak (yıkanmış ve iyice kurutulmuş)1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)1 çay bardağı lor peyniri veya beyaz peynirYarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biberSihirli sos için:1 çay bardağı sütYarım çay bardağı yoğurtYarım çay bardağı sıvı yağ1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)YAPILIŞI:Çiğ ıspanakları ince ince doğrayın, tuzla hafifçe ovup suyunu sıkın. İçine ince kıyılmış soğanı, peyniri, zeytinyağını ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın.Sos malzemelerinin tamamını derin bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.İlk yufkayı tezgaha serip üzerine fırça yardımıyla sostan bolca sürün. Yufkayı ikiye katlayıp düz kısmına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Kendi etrafında dolayarak gül şekli verip yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde rulo yapıp ortadaki böreğin etrafına dolayın.Kalan sosun tamamını böreğin üzerine dökün. Vaktiniz varsa bu şekilde 15-20 dakika dinlendirin. Üzerine çörek otu serpip, önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.

Malzemeler:

Sihirli sos için:

YAPILIŞI:

Karanlık Mod