Ev yoğurdunun ömrünü 2 katına çıkarıyor! İlk gün mayalanmış gibi tazecik kalıyor

---

---

Evde binbir emekle yaptığınız o nefis, doğal yoğurt birkaç gün içinde ekşiyip sulanıyor mu? Dökmeye kıyamadığınız, lezzeti kaçan yoğurtlar kaderiniz olmak zorunda değil. Mutfakta uygulayacağınız sadece birkaç basit ve şaşırtıcı adımla ev yoğurdunun ömrünü iki katına çıkarabilirsiniz. İşte yoğurdunuzun tazeliğini haftalarca koruyacak o gizli yöntemler!

Katkısız, bol probiyotikli ev yoğurdunuzun ilk günkü tatlılığını ve kıvamını uzun süre korumasını kim istemez ki? Mayalama sıcaklığından saklama kabının türüne kadar yapılan küçük hatalar yoğurdun ömrünü kısaltıyor. Peki, profesyonellerin yoğurt saklarken kullandığı ve ekşimeyi tamamen durduran altın kurallar neler? Cevaplar haberimizde! 

Katkısız, bol probiyotikli ev yoğurdunuzun ilk günkü tatlılığını ve kıvamını uzun süre korumasını kim istemez ki? Mayalama sıcaklığından saklama kabının türüne kadar yapılan küçük hatalar yoğurdun ömrünü kısaltıyor. Peki, profesyonellerin yoğurt saklarken kullandığı ve ekşimeyi tamamen durduran altın kurallar neler? Cevaplar haberimizde!

CAM YA DA TOPRAK KAP TERCİH EDİN Yoğurdun ömrünü belirleyen en temel unsur saklandığı kaptır. Plastik kaplar nemi hapsederek bakterilerin hızlı çoğalmasına ve yoğurdun çabuk ekşimesine neden olur. Mayalama ve saklama aşamasında mutlaka cam kavanoz veya toprak güveç kullanmalısınız. Toprak kaplar fazla nemi emerek yoğurdun hem daha katı kalmasını sağlar hem de tazeliğini korur.

Yoğurdun ömrünü belirleyen en temel unsur saklandığı kaptır. Plastik kaplar nemi hapsederek bakterilerin hızlı çoğalmasına ve yoğurdun çabuk ekşimesine neden olur. Mayalama ve saklama aşamasında mutlaka cam kavanoz veya toprak güveç kullanmalısınız. Toprak kaplar fazla nemi emerek yoğurdun hem daha katı kalmasını sağlar hem de tazeliğini korur.

METAL KAŞIK KULLANIMINA SON VERİN Birçok kişinin farkında olmadan yaptığı en büyük hata yoğurda metal kaşık sokmaktır. Metal, yoğurttaki canlı probiyotik kültürlerle reaksiyona girerek sulanmayı ve ekşimeyi hızlandırır. Yoğurdunuzu kaptan alırken her zaman tahta veya silikon kaşık tercih edin. Ayrıca kaşığın tamamen kuru olması da hayati önem taşır.

Birçok kişinin farkında olmadan yaptığı en büyük hata yoğurda metal kaşık sokmaktır. Metal, yoğurttaki canlı probiyotik kültürlerle reaksiyona girerek sulanmayı ve ekşimeyi hızlandırır. Yoğurdunuzu kaptan alırken her zaman tahta veya silikon kaşık tercih edin. Ayrıca kaşığın tamamen kuru olması da hayati önem taşır.

MAYALAMA SICAKLIĞINA DİKKAT EDİN Sütü çok sıcakken mayalamak, yoğurdun daha hızlı ekşimesine yol açar. İdeal mayalama sıcaklığı süte serçe parmağınızı soktuğunuzda 7 saniye kadar yakmayacak ılıklıkta (yaklaşık 42-45 derece) olmalıdır. Ayrıca mayalama süresini gereğinden uzun tutmamalı, tutan yoğurdu hemen buzdolabına kaldırmalısınız.

Sütü çok sıcakken mayalamak, yoğurdun daha hızlı ekşimesine yol açar. İdeal mayalama sıcaklığı süte serçe parmağınızı soktuğunuzda 7 saniye kadar yakmayacak ılıklıkta (yaklaşık 42-45 derece) olmalıdır. Ayrıca mayalama süresini gereğinden uzun tutmamalı, tutan yoğurdu hemen buzdolabına kaldırmalısınız.

BUZDOLABINDA İLK 24 SAAT DOKUNMAYIN Tutmuş olan yoğurdu fırından veya sarılı olduğu örtüden çıkardıktan sonra hemen tüketmeyin. Kapağı açık veya hafif aralık şekilde buzdolabına koyup en az 24 saat boyunca hiç sarsmadan ve kaşık vurmadan bekletin. Bu süreçte yapısı tamamen oturacak, bünyesindeki su dengelenerek ekşimeye karşı direnç kazanacaktır.

Tutmuş olan yoğurdu fırından veya sarılı olduğu örtüden çıkardıktan sonra hemen tüketmeyin. Kapağı açık veya hafif aralık şekilde buzdolabına koyup en az 24 saat boyunca hiç sarsmadan ve kaşık vurmadan bekletin. Bu süreçte yapısı tamamen oturacak, bünyesindeki su dengelenerek ekşimeye karşı direnç kazanacaktır.

BİRİKEN SUYU SÜREKLİ BOŞALTIN Yoğurt tüketildikçe kapta oluşan çukurlarda yeşilimsi bir su birikir. Bu suyu kapta bırakmak yoğurdun geri kalanını hızla sulandırır ve ekşitir. Biriken suyu temiz bir kaşıkla alarak içebilir veya çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Yoğurdun üst yüzeyini her zaman düzleştirerek saklamak da ömrünü uzatacaktır.

Yoğurt tüketildikçe kapta oluşan çukurlarda yeşilimsi bir su birikir. Bu suyu kapta bırakmak yoğurdun geri kalanını hızla sulandırır ve ekşitir. Biriken suyu temiz bir kaşıkla alarak içebilir veya çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Yoğurdun üst yüzeyini her zaman düzleştirerek saklamak da ömrünü uzatacaktır.