Kaşıklayan bir daha duramayacak: Pastane sırrıyla evde ipeksi kıvamlı kremalı tavuk göğsü tatlısı tarifi!

---

---

Klasik sütlü tatlıları unutturacak, damakta sakız gibi uzayan nefis bir lezzet evinizde yükseliyor. Tereyağının kokusu, sütün hafifliği ve kremanın ipeksi dokunuşuyla birleşen tam ölçülü kremalı tavuk göğsü tatlısının tüm yapım aşamaları ve kıvam tutturma sırları...

Geleneksel sütlü tatlıların en asil üyelerinden biri olan tavuk göğsü, krema dokunuşuyla bambaşka bir boyuta ulaşıyor. Damakta eriyen yumuşacık yapısı ve pürüzsüz kıvamıyla bu tarif, evinizde adeta profesyonel pastane rüzgarları estirecek. Hem hafifliğiyle içinizi baymayacak hem de sunumuyla davet sofralarınıza çok yakışacak kremalı tavuk göğsü tatlısının tüm detayları, ölçüleri ve mutfakta işinizi kolaylaştıracak püf noktaları aşağıda sizi bekliyor.

Geleneksel sütlü tatlıların en asil üyelerinden biri olan tavuk göğsü, krema dokunuşuyla bambaşka bir boyuta ulaşıyor. Damakta eriyen yumuşacık yapısı ve pürüzsüz kıvamıyla bu tarif, evinizde adeta profesyonel pastane rüzgarları estirecek. Hem hafifliğiyle içinizi baymayacak hem de sunumuyla davet sofralarınıza çok yakışacak kremalı tavuk göğsü tatlısının tüm detayları, ölçüleri ve mutfakta işinizi kolaylaştıracak püf noktaları aşağıda sizi bekliyor.

GEREKLİ MALZEMELER Muhallebi tabanı için:1 litre soğuk süt1 su bardağı elenmiş un1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker75 gram tereyağı200 ml sıvı krema (1 paket)1 paket şekerli vanilin1 fiske tuzÜzerinin süslemesi için:1 tatlı kaşığı toz tarçınİnce çekilmiş toz Antep fıstığı (tercihe göre)

GEREKLİ MALZEMELER

Muhallebi tabanı için:

Üzerinin süslemesi için:

 ADIM ADIM HAZIRLANIŞI Derin ve geniş bir tencereye tereyağını alıp eritin. Üzerine unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana ve rengi hafifçe dönene kadar sabırla kavurun.Kavrulan unun üzerine soğuk sütü tek seferde değil, azar azar ve çırpıcıyla hızlıca karıştırarak ilave edin. Pürüzsüz, topaksız bir doku yakaladığınızda toz şekeri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişirin.

 

ADIM ADIM HAZIRLANIŞI

Kaynayan muhallebiyi ocaktan indirin. Vanilini ekleyip karıştırın ve yaklaşık 2-3 dakika kadar ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Ardından sıvı kremayı tencereye boşaltın ve mikserin en yüksek devrinde en az 5 dakika boyunca çırparak o sakızımsı, esnek kıvamı yakalayın.Geniş bir dikdörtgen borcamı ya da servis kabını hafifçe suyla ıslatıp fazla suyunu süzün. Hazırladığınız ipeksi muhallebiyi kaba dökün, üzerini spatula ile düzeltin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırarak en az 4 saat (mümkünse bir gece) dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine bol tarçın serpip dilimleyerek soğuk servis yapın.

BU TARİFİN ALTIN DEĞERİNDEKİ PÜF NOKTALARI Unu yüksek ateşte yakmamaya dikkat edin. Kısık ateşte rengini çok koyulaştırmadan kavurmak, tatlının o un kokusunu engelleyip lezzetini artıracaktır.Sütü eklerken çırpma işlemini hiç bırakmamalısınız. Eğer yine de topaklanma kalırsa, pişen muhallebiyi blenderdan geçirebilirsiniz.Sıvı kremayı muhallebi ocaktan iner inmez sıcakken eklemeyin. Birkaç dakika ılımasını beklemek kremanın yapısının bozulmasını önler.Muhallebiyi dökeceğiniz kabı ıslatmak, tatlının tabana yapışmasını önler ve kalıp gibi düzgün porsiyonlar elde etmenizi sağlar.