Tel tel ayrılan ve pamuk gibi yumuşacık olan kahvaltılık açmanın tam ölçülü tarifi! Yiyen tekrar tekrar istiyor

---

---

Hafta sonu kahvaltılarını şölene çevirecek, fırından çıktığı an mutfağı mis gibi tereyağı kokusuyla dolduracak nefis bir tarif geliyor. Dışarıdan aldıklarınızı aratmayacak, içi sünger gibi pofuduk ve kat kat açılan gerçek pastane usulü açma yapmanın tüm mayalama sırları ve püf noktaları...

Hafta sonu sabahlarını unutulmaz kılan, pişerken mutfağı saran kokusuyla herkesi masaya toplayan en güzel lezzetlerden biri hiç şüphesiz pofuduk bir açmadır. Dışarıdan almaya alışık olduğumuz o tel tel ayrılan, içi yumuşacık ve nefis tereyağı kokulu puf açmaları evde tam kıvamında hazırlamak aslında sandığınızdan çok daha kolay. Birkaç küçük yoğurma ve mayalama sırrına dikkat ederek, sevdiklerinize pastane kalitesinde nefis bir kahvaltı sürprizi yapabilirsiniz.İşte çay saatlerinizin ve sabah kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak garantili ev yapımı açma tarifi!

Hafta sonu sabahlarını unutulmaz kılan, pişerken mutfağı saran kokusuyla herkesi masaya toplayan en güzel lezzetlerden biri hiç şüphesiz pofuduk bir açmadır. Dışarıdan almaya alışık olduğumuz o tel tel ayrılan, içi yumuşacık ve nefis tereyağı kokulu puf açmaları evde tam kıvamında hazırlamak aslında sandığınızdan çok daha kolay. Birkaç küçük yoğurma ve mayalama sırrına dikkat ederek, sevdiklerinize pastane kalitesinde nefis bir kahvaltı sürprizi yapabilirsiniz.

İşte çay saatlerinizin ve sabah kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak garantili ev yapımı açma tarifi!

TAM ÖLÇÜLÜ MALZEME LİSTESİ Hamuru için:1 su bardağı ılık su1 su bardağı ılık süt1 çay bardağı sıvı yağ1 paket yaş maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)3 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz1 adet yumurta (Akı hamurun içine, sarısı üzerine ayrılacak)5 - 5,5 su bardağı elenmiş un (Kontrollü eklenecek)Arası için:100 gram oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı (veya margarin)Üzeri için:Ayırdığınız yumurta sarısı1 tatlı kaşığı pekmez (Daha kırmızı kızarması için)Çörek otu veya susam

TAM ÖLÇÜLÜ MALZEME LİSTESİ

Hamuru için:

Arası için:

Üzeri için:

YAPILIŞIDerin bir yoğurma kabına ılık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı alın. Mayanın tamamen erimesi ve aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyip karıştırın. Elenmiş unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun elinize hafifçe yapışan, oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir kıvamda olması gerekiyor. Unu fazla kaçırırsanız açmalarınız pofudukluğunu kaybedebilir.Toparlanan hamurun üzerini temiz bir bezle veya streç filmle hava almayacak şekilde kapatın. Ilık bir ortamda, hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 45-50 dakika dinlenmeye bırakın.

YAPILIŞI

Mayalanan hamurun havasını hafifçe alıp mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi tezgâh üzerinde elinizle hafifçe açıp genişletin. Ortalarına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağından bir çay kaşığı kadar sürün. Hamuru rulo şeklinde sarıp bir kenara alın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayarak birkaç dakika tereyağı ile esnemelerini bekleyin.Hazırladığınız tereyağlı ruloları uçlarından tutup ters yönlere doğru kıvırarak şerit haline getirin. Ardından iki ucu birleştirip klasik açma halkası şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Tepside de mutlaka 15-20 dakika kadar mayalanmasına izin verin; bu adım açmanın içinin sünger gibi olmasını sağlar.

Ayırdığınız yumurta sarısını bir tatlı kaşığı pekmezle çırpıp, kabaran açmaları söndürmeden nazikçe üzerlerine sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı gibi kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Fırından çıkan sıcak açmaların üzerine temiz bir bez örterek ilk sıcağının çıkmasını beklerseniz, pamuksu dokusunu çok daha iyi koruyacaktır. Yanına taze demlenmiş bir çay, peynir ve domates eşliğinde afiyetle tüketin.