Uzmanlar uyardı: Kalp sağlığı için uzak durulması gereken 3 besin

---

---

Uzmanlara göre bazı sık tüketilen gıdalar yüksek sodyum, rafine karbonhidrat ve sağlıksız yağ içerikleri nedeniyle kalp sağlığını olumsuz etkileyebiliyor. Kalp hastalığı riskini azaltmak için bu besinlerin tüketiminin sınırlandırılması tavsiye ediliyor

Kalp hastalıkları, önde gelen ölüm nedenleri arasında yer alıyor. Kalp sağlığını korumaya yönelik öneriler zaman zaman karmaşık görünebilse de uzmanlara göre büyük değişiklikler yapmak her zaman gerekmiyor. Saatlerce egzersiz yapmak ya da yalnızca balık ve bitki ağırlıklı beslenmek yerine, günlük beslenme alışkanlıklarında yapılacak bazı basit düzenlemeler de önemli faydalar sağlayabiliyor.

The Huffington Post'a konuşan kardiyologlar ve beslenme uzmanları, özellikle kalp sağlığını olumsuz etkileyen bazı gıdaların tüketiminin sınırlandırılmasını ya da mümkünse diyetten çıkarılmasını öneriyor.

İşte uzmanlara göre tüketiminin sınırlandırılması gereken 3 yaygın besin:

1. Beyaz ekmek

Koruyucu kardiyoloji diyetisyeni Michelle Routhenstein'a göre beyaz ekmek, tam tahıllı alternatiflere kıyasla yüksek glisemik indeksi ve düşük lif ile besin değeri nedeniyle kalp sağlığı açısından risk oluşturabiliyor.

Routhenstein, beyaz ekmeğin kan şekerinde ani yükselmelere, insülin direncine ve kilo artışına yol açabileceğini, bunun da kalp hastalığı ve ilişkili sağlık sorunlarının riskini artırabileceğini belirtti.

Chicago'daki Rush Üniversitesi Tıp Merkezi'nde görev yapan koruyucu kardiyolog Dr. Daniel Luger de benzer değerlendirmede bulundu.

Luger, rafine karbonhidratların kandaki glikoz ve trigliserit seviyelerini artırdığını, beyaz ekmeğin ise lif ve faydalı besin öğelerinden büyük ölçüde arındırıldığını ifade etti.

Uzmanlar, ekmek satın alırken ambalaj üzerinde "yüzde 100 tam tahıllı" ibaresinin bulunmasına dikkat edilmesini öneriyor. Ayrıca içerik listesindeki ilk maddenin "tam buğday", "tam tahıl" gibi ifadelerden oluşması ve ürünün mümkün olduğunca az sayıda, kolay tanınabilir içerik içermesi tavsiye ediliyor.

2. Patates kızartması

Uzmanlara göre patates kızartması da kalp sağlığını olumsuz etkileyebilecek besinler arasında yer alıyor.

Kardiyolog Dr. Saman Setareh-Shenas, kızartma işlemi sırasında gıdaların su kaybederek yağ emdiğini, bunun da besin değerlerini değiştirdiğini söyledi.

Setareh-Shenas, özellikle patates kızartmalarında kullanılan yağın sık sık yeniden kullanılmasının doymamış yağ oranını azaltırken trans yağ oluşumunu artırabileceğini belirtti. Ayrıca patates kızartmasının genellikle yüksek miktarda tuz içerdiğini, fazla sodyum tüketiminin ise yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskiyle ilişkili olduğunu ifade etti.

Uzman, genel olarak kızartılmış gıdaların düzenli tüketiminin koroner kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve obezite riskinde artışla bağlantılı olduğuna da dikkat çekti.

3. Pastırma

Uzmanlar, kalp sağlığını korumak isteyen kişilerin pastırmayı yalnızca ara sıra tüketmesini ya da mümkünse tamamen bırakmasını öneriyor.

Michelle Routhenstein, pastırmanın üretim sürecinin kalp sağlığını olumsuz etkileyebilecek özellikler taşıdığını belirtti.

Routhenstein'a göre pastırmanın sodyum nitrit kullanılarak işlenmesi ve yüksek sodyum içermesi kan basıncını yükseltebilir. Ayrıca pişirme sırasında oluşabilen polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi bileşikler iltihaplanmaya ve damar hasarına katkıda bulunarak kalp hastalığı riskini artırabilir.

Dr. Saman Setareh-Shenas ise yalnızca pastırmanın değil, genel olarak işlenmiş et ürünleri ile kırmızı etlerin de dikkatli tüketilmesi gerektiğini söyledi.

Setareh-Shenas, kırmızı etten özellikle de yüksek oranda işlenmiş et ürünlerinden zengin beslenen kişilerde kalp ve damar hastalıkları görülme sıklığı, ölüm oranları ve obezite riskinin daha yüksek olduğuna ilişkin araştırmalar bulunduğunu belirtti.

Uzman, pastırmanın yüksek miktarda tuz, doymuş yağ, kolesterol, hem demiri, polisiklik aromatik hidrokarbonlar içerdiğini ifade etti.

Kalp sağlığı için hangi besinler öneriliyor?

Uzmanlar, kalp dostu beslenmede baklagillerin önemli bir yer tuttuğunu vurguluyor.

Dr. Daniel Luger; mercimek, nohut ve fasulye gibi baklagillerin daha fazla tüketilmesini öneriyor. Bu besinlerin yüksek lif içerikleri sayesinde tokluk hissini artırdığını, bağırsak hareketlerini düzenlediğini ve faydalı bağırsak bakterilerini desteklediğini belirten Luger, ayrıca büyük miktarlarda hazırlanarak hafta içi öğünlerinde pratik şekilde tüketilebildiklerini ifade etti.

Michelle Routhenstein ise keten tohumu ve bademin de kalp sağlığını destekleyebileceğini söyledi.

Routhenstein'a göre bu besinlerde bulunan lignanlar, antioksidan ve iltihap karşıtı özellikleri sayesinde oksidatif stres ve inflamasyonu azaltarak kalp sağlığını destekliyor. Ayrıca E vitamini, alfa-linolenik asit ve magnezyum gibi besin öğeleriyle birlikte kolesterol düzeylerinin iyileştirilmesine, kan basıncının düzenlenmesine ve damar sağlığının korunmasına katkı sağlayabiliyor.

Tahıl seçiminde de tam tahıllı ürünlerin tercih edilmesi öneriliyor.

Routhenstein, kinoa ve tam buğday ekmeğinin lif, fosfor, çinko, bitkisel protein ve antioksidan bakımından zengin olduğunu; bu özellikleri sayesinde LDL (kötü) kolesterolün düşürülmesine ve kalp hastalığı riskinin azaltılmasına katkıda bulunabileceğini belirtti. Yüksek lif içeriklerinin kan şekeri kontrolünü desteklediğini ve bağırsak sağlığını olumlu etkilediğini de sözlerine ekledi.

Uzmanlar, kalp sağlığını korumanın yaşam boyu sürdürülen bir süreç olduğuna dikkat çekiyor. Sağlıklı beslenmenin yanı sıra düzenli fiziksel aktivite yapılması ve sigara kullanımından kaçınılmasının da kalp ve damar hastalıkları riskini azaltmada önemli rol oynadığı belirtiliyor. Bununla birlikte beyaz ekmek, patates kızartması ve pastırma gibi gıdaların tüketiminin sınırlandırılması, kalp sağlığını desteklemek için atılabilecek temel adımlar arasında gösteriliyor.